KI-Bewerbungsmanagement vs. individuelle Personalentscheidungen – Widerspruch oder perfekte Ergänzung in Gastronomie und Hotellerie? In Hotellerie und Gastronomie kämpfen viele Betriebe mit Personalmangel, hoher Fluktuation und steigenden Recruiting-Kosten. Digitale Werkzeuge gelten als Hoffnungsträger wie das KI-Bewerbungsmanagement, also der Einsatz künstlicher Intelligenz zur automatisierten Vorauswahl von Bewerbungen. Doch wie passt das zur bewährten Praxis individueller Personalentscheidung, die auf Erfahrung, Bauchgefühl und Teamdynamik basieren? Wir analysieren, ob ein Widerspruch vorliegt oder ob sich bei der Personalentscheidung Technik und Menschenkenntnis sinnvoll ergänzen. Was ist KI-Bewerbungsmanagement? KI-Bewerbungsmanagement beschreibt den Einsatz algorithmischer Systeme zur Analyse und Vorfilterung von Bewerbungen. Diese Systeme basieren auf Technologien wie Natural Language Processing (NLP), Machine Learning...

Der Saucier – Meister der perfekten Aromen In der Welt der Gastronomie gibt es viele Berufe. Doch nur wenige vereinen so viel Leidenschaft, Kreativität und Präzision wie der Beruf des Sauciers. Wer denkt, dass der Saucier "nur“ Saucen kocht, irrt gewaltig: Er ist Künstler, Handwerker, Aromatüftler und kulinarischer Dirigent in einem. Für viele Gastronomen ist der Saucier das Rückgrat der Küche, denn eine perfekte Sauce verwandelt jedes Gericht in ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wer auf der Suche nach einer spannenden, herausfordernden und zukunftssicheren Karriere in der Küche ist, findet im Beruf des Sauciers ein echtes kulinarisches Abenteuer und spannendes Koch-Handwerk. Ausbildung – Der Weg zum Aromen-Profi Alles beginnt mit der klassischen Ausbildung zum Koch oder zur Köchin. Diese dauert in Deutschland drei Jahre und bietet eine fundierte Grundlage in der Küchenpraxis, Lebensmittelkunde und Hygiene. Doch während...

Zahlreiche Tourismusbetriebe setzen auf die modulare E-Commerce-Plattform von incert eTourismus - für zusätzliche Einkünfte, eine aktive Gästebindung und die Stärkung der eigenen Marke. Das inhabergeführte Unternehmen aus Österreich ermöglicht sämtlichen touristischen Betrieben wie z.B. Hotels, Restaurants, Bergbahnen oder auch Destinationen bereits seit mehreren Jahren steigende Zusatzverkäufe mit emotionalen Markenerlebnissen. Das Cross-Selling an sich gilt in der Branche längst als eine wirksame Strategie zur Umsatzsteigerung - vorausgesetzt, es wird konsequent digital gedacht. incert eTourismus verfügt hierfür über eine etablierte modulare Plattform, die weit über klassische Gutscheinlösungen hinausgeht. Mit integrierten Produktshops, Ticketlösungen und Loyalty-Programmen eröffnet incert Hotelbetrieben oder touristischen Anbietern neue Erlösquellen im Look & Feel der Marke.  "Ein zentrales Element unserer Systemlandschaft...

Personalrekrutierung in Hotellerie und Gastronomie: Warum Jobportale unverzichtbar bleiben Der Arbeitsmarkt der Hotellerie und Gastronomie steht vor immensen Herausforderungen: Der Nachwuchs fehlt, zahlreiche Stellen bleiben unbesetzt, und die Konkurrenz um motivierte Mitarbeiter ist groß. In dieser Situation suchen viele Betriebe nach neuen Wegen, um Fachkräfte und Auszubildende zu gewinnen. Dabei geraten soziale Medien wie TikTok bei der Personalrekrutierung in den Fokus. Sie versprechen Reichweite, Schnelligkeit und einen direkten Zugang zur jungen Zielgruppe. Doch kann eine Plattform, die vor allem für Tanzvideos und Unterhaltung...

In den derzeit fünf Betrieben des Unternehmens profitieren bereits über 400 Mitarbeitende von der neuen Akademie. Die Freigeist Hotels erhielten hierbei Unterstützung von diavendo. Gemeinsam mit dem Hotelbetreiber erarbeiteten die Personalexperten ein neues Konzept für eine eigene Hotelakademie, die kontinuierliche Weiterbildung und Entwicklung der Mitarbeitenden aktiv fördern soll. Die FREIgeist Academy bietet hierfür eine Vielzahl maßgeschneiderter Schulungs- und Entwicklungsformate, die auf die Anforderungen und Werte der FREIgeist Hotels zugeschnitten sind. Nach dem erfolgreichen Start im Jahr 2024 wird diese Initiative...

Zwei von drei Bewerbungen stammen aus der KI – eine Herausforderung für die Hotellerie und Gastronomie Die aktuelle Studie „Application Quality“ der Stepstone Group liefert aufschlussreiche Einblicke in die Nutzung von Künstlicher Intelligenz (KI) im Bewerbungsprozess. Das zentrale Ergebnis: Rund 61 Prozent der Bewerberinnen und Bewerber nutzen mittlerweile KI-Tools wie ChatGPT, um ihre Bewerbungsunterlagen zu erstellen oder zu optimieren. Diese Entwicklung verändert den Arbeitsmarkt grundlegend, besonders in Branchen wie der Gastronomie und Hotellerie, in denen Persönlichkeitsmerkmale, Teamfähigkeit und echte Leidenschaft...

Zuverlässige Temperaturkontrolle und energieeffiziente Technik sind essenzielle Faktoren in der Gastronomie. In gastronomischen Betrieben sind zuverlässige Kühlsysteme entscheidend für Qualität, Hygiene und wirtschaftlichen Betrieb. Die Ernst Winninger GmbH bietet maßgeschneiderte Lösungen, die sich durch hohe Energieeffizienz, Langlebigkeit und anwenderfreundliches Design auszeichnen. Insbesondere in der Gastronomie ist die präzise Einhaltung von Kühltemperaturen unerlässlich, um verderbliche Waren fachgerecht zu lagern und gesetzliche Vorgaben zu erfüllen. Die technischen Anforderungen an moderne Kühlsysteme sind...

Weinfeste, Genuss und Gastronomietrends: Der deutsche Wein zwischen Tradition und Herausforderungen Ab Mai beginnt in Deutschland die Hochsaison der Weinfeste. Besonders in der Pfalz locken zahlreiche Veranstaltungen Genießerinnen und Genießer in die Weinregionen. Der Veranstaltungskalender auf pfalz.de/de/pfalz-geniessen/pfaelzer-weinfeste/weinfestkalender#/veranstaltungen gibt einen umfassenden Überblick: Das „Weinfest der Südlichen Weinstraße“ in Landau, die „Deidesheimer Weinkerwe“ oder das legendäre „Dürkheimer Wurstmarkt“ gehören zu den Höhepunkten. Diese Feste sind touristische Publikumsmagneten und zeigen,...

Duale Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie: Berufe mit Zukunft Die duale Ausbildung bildet das Fundament des deutschen Berufsbildungssystems. Sie verbindet Theorie und Praxis auf einzigartige Weise. Besonders in der Hotellerie und Gastronomie eröffnet sie jungen Menschen als Azubi praxisnahe Einstiegsmöglichkeiten und langfristige Karriereperspektiven. Während die Berufsschule das nötige Fachwissen vermittelt – von betriebswirtschaftlichen Grundlagen bis hin zu rechtlichen Vorschriften –, wird dieses im Ausbildungsbetrieb unmittelbar angewendet und vertieft. Diese Kombination aus Lernen und Arbeiten fördert von Beginn...

Wochenarbeitszeit erhöhen? Für die Gastronomie wäre das eine Katastrophe Der Bundeskanzler fordert mehr Arbeitsstunden – was bedeutet das für die Branche? Bundeskanzler Friedrich Merz fordert eine längere Wochenarbeitszeit für deutsche Beschäftigte. Der Aufruf: Mehr arbeiten, länger arbeiten, produktiver arbeiten. Doch was in der Industrie oder im Homeoffice diskutiert werden kann, trifft in der Gastronomie auf eine andere Realität. Dort ist die Wochenarbeitszeit (gem. Arbeitszeitgesetz) längst ausgereizt. In Küchen, im Service, an der Rezeption. Die Belastung ist bereits hoch. Eine zusätzliche Ausweitung der Arbeitszeit...