ESCOBLASE: Die Kartoffel wusste nicht, dass sie eine Beilage ist. Ein außergewöhnliches Kochbuch stellt die traditionelle Küche infrage und erklärt die Erinnerung zum sechsten Geschmackssinn. Buchveröffentlichung | November 2026 Was wäre, wenn wir das Kochen wieder neu lernen müssten? Nicht anhand von Rezepten, Mengenangaben und Küchengeräten, sondern durch Wahrnehmung, Erfahrung und die Freiheit, selbst zu entscheiden? Mit seinem neuen Kochbuch „ESCOBLASE – Eine kulinarische Denkschule“ stellt der Autor, Künstler und Dozent Bernd Blase die gewohnten Vorstellungen vom Kochen auf den Kopf. Seine zentrale These ist ebenso ungewöhnlich wie philosophisch: „Die Geschmacksrezeptoren auf unserer Zunge sind nichts anderes als Briefkästen für den sechsten Geschmackssinn: die Erinnerung.“ Wissenschaftlich betrachtet ist Erinnerung kein eigenständiger Geschmackssinn. Doch genau hier beginnt Blases gedankliches Experiment....