7 Uhr morgens. Sie betreten das Büro und hoffen, dass irgendjemand Kaffee gemacht, oder wenigstens den Vollautomaten angeknipst hat. Und dann die Überraschung. Die erste Tasse schmeckt … gewöhnungsbedürftig. Dabei war der Vollautomat nicht gerade billig. Sie bekommen langsam Sodbrennen und machen sich eine Tasse Kräutertee… Ja, Kaffee ist ein hochwertiges und empfindliches Produkt. Deshalb will es auch richtig ausgesucht und perfekt zubereitet sein. Nehmen wir z.B. espressobasierte Getränke. Für einen perfekten cappuccino am Morgen, müssen schon einige Parameter stimmen, damit er auch wirklich gelingt. Das fängt bei der Qualität der Kaffeebohnen an und hört bei der richtigen Extraktion auf. Aber auch eine Tasse Filterkaffee verlangt eine richtige Zubereitung. Kein Problem, sagen Sie? Lassen Sie sich überraschen. Übrigens, für die Koffein-Junkies unter ihnen: Eine gut gebrühte Tasse Filterkaffee enthält deutlich mehr Koffein als...

Bereits seit 1999 bietet das Kaffeekontor Bayern in Schrobenhausen alles aus der Welt des Kaffees: Von Kaffeemaschinen und Spezialitätenkaffee über Beratung und Kaffeeseminare bis hin zu Eventangeboten wie Kaffeebars oder Barista-Shows. Nun hat das Kaffeekontor eine neue Niederlassung in Ingolstadt eröffnet, die ebenfalls das gesamte Angebotsspektrum abdeckt: Im Einzugsbereich von Donauwörth, Neuburg und Eichstätt bis München etabliert sich das CoffeeIN by Kaffeekontor Bayern nunmehr als Spezialist und Full-Service-Anbieter für Kaffee und alles erdenkliche Equipment rund um die schwarze Köstlichkeit. Ganz gleich, ob Sie eine spezielle Kaffeesorte, einen Kaffeevollautomaten oder Hilfe vom Kundenservice wünschen, Sie werden schnell feststellen: Der Grundsatz „Kaffee ist unsere Leidenschaft, Ihr Genuss unser Anliegen.“ wird hier konsequent gelebt. Die SCAE-zertifizierten Bariste bieten Beratung und Kaffeeverkostungen im Laden an und helfen...

Gastronomen profilieren sich mit Kaffeekompetenz Benchmarkstudie in der Gastronomie mit Schwerpunkt Kaffee. Gastronomen mit Schwerpunkt Kaffee nutzen in Zeiten eines lokal ansteigenden Angebotes an Kaffeespezialitäten einerseits und eines schwierigen wirtschaftlichen Umfeldes andererseits gezielt Barista Kurse und Kaffeeschulungen, um den Ansprüchen der zunehmend informierten Kaffeegeniesser Rechnung zu tragen und um sich gegenüber dem Wettbewerb zu profilieren. Zudem erkennen Sie in der Weiterbildung im Bereich Kaffeekompetenz einen hohen betriebswirtschaftlichen Nutzen, der Ihnen hilft, die gesetzten Service- und Qualitätsstandards Ihres Unternehmens zu erreichen und die Mitarbeiter zu motivieren. Dies sind einige der wichtigsten Ergebnisse der durchgeführten Benchmarkstudie von Barista World zum Thema Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie zum Thema Kaffee. Aktuelle Studien zum Pro-Kopf-Verbrauch belegen: Kaffee ist nach wie vor...

Kaffee-Experte Andreas Ketzmann bleibt selten eine Antwort schuldig, wenn es um sein Hausthema geht. Man kann ihn löchern, bis einem selbst die Luft ausgeht, aber seinen Schatz an Fakten, Zahlen und Anekdoten rund um das Lieblingsgetränk der Deutschen wird man nur schwerlich erschöpfen können. So sind die von ihm und seinem Unternehmen Lethe Genussversand veranstalteten Kaffeeseminare echte Füllhorn-Erfahrungen, und es verblüfft nicht wenig, wie Ketzmann mit seinem umfangreichen Wissensspektrum zur schwarzen Bohne zuweilen echte Jonglierakte vollführt. Ein Blick in die Regale gut sortierter Buchläden zeigt es: Kaffee ist mittlerweile...

Ein Blick in die Regale gut sortierter Buchläden zeigt es: Kaffee ist mittlerweile ein Thema, das längst auch die Sachliteratur beschäftigt. Doch zumeist muss sich der interessierte Leser zufrieden geben mit Rezeptsammlungen und Informationen zu Herkunft und Geschichte der schwarzen Bohne. Wer hingegen tiefer in die Materie eindringen will, muss sich sein Wissen mühsam erarbeiten. Oder er kann ein Kaffeeseminar der Firma Lethe besuchen – und das ist zweifellos angenehmer. Kaffee-Experte Andreas Ketzmann bleibt selten eine Antwort schuldig, wenn es um sein Hausthema geht. Man kann ihn löchern, bis einem selbst die Luft ausgeht,...

Kaffee ist immer noch das Lieblingsgetränk der Deutschen und mittlerweile auch ein Gegenstand für Studien und ganze Forschungsreihen. Längst ist die Liste kaffeebezogener Sachliteratur umfangreicher geworden, als man vermuten möchte. Das Nümbrechter Handelsunternehmen Lethe hat es sich deshalb zur Aufgabe gemacht, dem interessierten Kaffeetrinker in eintägigen Seminaren einen kompakten Einblick in Herkunft, Geschichte und Verarbeitung, aber auch wissenschaftliche und gesundheitliche Aspekte der schwarzen Bohne zu verschaffen – und das ist bisweilen mindestens so anregend wie das beliebte Getränk selber. Die Themenbereiche...