Oft wird in den heutigen Lebensformen zu viel Milch und Vollkorn empfohlen und das halten viele Ernährungswissenschaftler als gesunde Kost. Trotzdem steigt die Zahl vieler Zivilisations-Krankheiten stark nach oben. Computertomographien von ägyptischen Mumien zeigen bei Getreideliebhabern große Schäden am Skelett. Lektine (nur eine Gruppe von Abwehrstoffen) sind Eiweißstoffe, die unsere roten Blutkörperchen verklumpen und die Darmwand durchlässig machen. Bei weißem Mehl werden die Lektine mit dem Keimling weitgehend abgetrennt. Im vollen Korn bleiben die Lektine erhalten. Sie sind hitzestabil. Dieses Weizen-Lektin steht im Verdacht, eine Reihe von Erkrankungen zu fördern. In verschiedenen Tierversuchen führte es zu Ablagerungen in den Blutgefäßen und zu Wachstumsstörungen. Es schädigt die Darmschleimhaut und vergrößert die Bauchspeicheldrüse. Da dieses Lektin die Darmwand durchlässig macht, gilt es als sehr bedenklich (bei entzündlichen...

Die Edelmetallspezialisten der Empresa Minera (Bergau) AG erwarten für 2010 einen Anstieg des Kupferpreises um bis zu 20%. In ihrer neusten veröffentlichten Studie über die Preisentwicklungen auf dem Edelmetallsektor führen sie die dieses auf einen sehr geringen Überschuss, starker chinesischer Importnachfrage und einer Angebotsverknappung in Zukunft zurück. „Dieses hat zur Folge, dass am Markt in 2010 eine sogenannte Defizitphase eintreten wird, die sich kontinuierlich vertieft und zu einer zum Teil drastischen Änderungen des Preises – speziell für Kupfer – führen kann“, so ein Analyst. Die Experten erwarten, dass der Anteil Chinas am weltweiten Verbrauch von Industriemetallen 2010 der Marke von 40 Prozent nähern wird, obgleich das Wirtschaftswachstum in dem Land 8% nicht übersteigt. Generell sehen die Experten der Empresa Minera (Bergbau) AG einen deutlichen Preisanstieg bei vielen Basismetallen. Am drastischsten wird die...